Cuisine - Ce sera du 23 au 29 janvier 2012 - Le site du Salon international de l'artisanat de Ouagadougou (SIAO) servira de cadre du 23 au 29 janvier à la première édition de la Semaine nationale des arts culinaires (SNAC) sous le thème « Identité culturelle et valorisation de la cuisine nationale ».

Organisée par le Centre de recherche et d'intervention en genre et développement (CRIGED), en collaboration avec le Service d'appui canadien aux organisations de la société civile (SACO) et le Ministère de la promotion de la femme, la Semaine sera marquée par des conférences, des dégustations de mets, des expositions-ventes, des animations, des concours de sketchs autour du thème. L'annonce a été faite par les organisateurs au cours d'une conférence de presse tenue le 13 janvier 2012 au siège du CRIGED.

Contribuer à la valorisation de la diversité et de la richesse culinaire du Burkina, d'une part, et à la reconnaissance de la restauration comme métier, d'autre part ; voilà la raison qui a poussé le CRIGED à organiser avec le soutien du SACO et en étroite collaboration avec le Ministère de la Promotion de la femme, la Semaine nationale des arts culinaires (SNAC). Les organisateurs expliquent, en effet, que le Burkina Faso est l'un des grands producteurs de produits agroalimentaires mais il y a lieu de reconna&icircetre que la consommation locale de ces produits est toujours insatisfaisante, Les Burkinabè ayant toujours tendance à consommer ce qui vient de l'extérieur. Pour eux, en organisant la Semaine nationale des arts culinaires, il s'agit de proposer un cadre permanent pour la promotion de l'innovation culinaire, l'amélioration continuelle de la présentation et la qualité des différents mets préparés par les groupes ethniques du Burkina.

A cet effet, plusieurs activités sont prévues au cours de la Semaine : la tenue de conférences-débats sur des thèmes enrichissants qui seront animés par des chercheurs, animation de stands d'exposition culinaire pour les différents groupes culturels et les communautés étrangères, mise en place d'un stand de l'innovation avec des démonstrations culinaires par des chefs et restauratrices invités, organisation de compétitions culinaires entre femmes /filles et hommes/garçons, animations musicales avec des troupes invitées et animation des espaces de jeu pour enfants. La directrice exécutive du CRIGED Me Djénéba Ouattara, a affirmé qu'à la fin de la Semaine, ils élaboreront un livret de cuisine basé sur les meilleures recettes proposées au Burkina Faso. Elle a indiqué que les inscriptions pour les stands se font à 75 000 F CFA et se poursuivent jusqu'au 20 janvier. Le public burkinabè est ainsi invité à se rendre sur le site du SIAO pour découvrir et déguster les plats locaux et étrangers, à participer aux compétitions et à passer de bons moments avec des artistes de la place.

Yannick Sankara

Le Pays/18/01/2012